白颡鱼是海鱼吗 白鲳鱼是海鱼吗
白鲳属于海洋鱼类，是近海中下层的一种鱼类，但也有一种淡水白鲳，称为短盖巨鲤。台湾于1982年从南美引进后，成功进行了人工育种，然后从香港引种到广东试种，并推广到全国，产量很高。
斑尾鱼属于鲈形目斑尾鱼科的一种。这是一种既有食用功能又有观赏功能的大型鱼类，是鲈形目和庞弗雷科的统称。有海水鱼和淡水鱼。淡水白颡鱼于1982年传入台湾。在人工养殖取得成功后，它开始在鱼塘中推广淡水养殖。1985年，它被引入广东试养，1987年在大陆成功养殖，并慢慢传播到全国。现在，养殖的白颡鱼已经成为稀有物种之一，年产量非常高。
1、 白颡鱼的适宜种群
白颡鱼适合健康平和的人食用，具有增强体质的功效。患有消化系统疾病、泌尿系统疾病和心血管疾病的患者可以适当食用白颡鱼，因为它可以对心血管和其他疾病起到辅助治疗作用。
白颡鱼适合气虚、血虚、阴虚等身体虚的人食用。具有补血补虚的功效。适量食用可以缓解贫血和营养不良患者的贫血，增强体质。
不适宜食用白鲳鱼的人群主要是患有慢性疾病、过敏性皮炎病、瘙痒性皮肤病和体质湿热等的患者。
二、白鲳鱼的做法
1、清蒸白鲳鱼
需要的材料有白鲳鱼、五花肉、盐、料酒、花椒、八角、大葱、姜。先将鱼处理干净，在两侧划十字刀，装进盘子里，撒上一点盐，然后把切好的葱姜肉片和八角花椒均匀的摆在鱼身上。大火将蒸锅里的水烧开，然后将鱼盘放入蒸锅，大火蒸十分钟左右，熟透之后将鱼身上的葱姜肉片以及八角花椒全部去掉，把鱼盘中的蒸出来的原汤倒入锅中，烧开，加入少许盐，出锅浇淋在鱼上即可食用了。
2、香煎白鲳鱼
准备一条500克左右的白鲳鱼以及适量的太白粉和食盐。白鲳鱼解冻之后将内脏清理干净，用少许盐腌渍30分钟，然后再撒一层太白粉。起油锅，当油烧热后放入白鲳鱼，转为中小火，煎5分钟左右之后翻一面，两面煎至金黄的时候即可起锅装盘，撒上适当的胡椒盐或者挤一些柠檬汁即可开吃。
