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竹荪能变成褐色,还能吃吗?它能变黄还是变黑还可以吃吗

百科全叔1年前 (2023-04-18)生物世界976

摘要:竹笋发黄是由于与空气接触造成的。如果没有异味,而且保质期还没有到期,就可以正常食用。一般来说,竹笋的正常颜色是微黄色。如果竹笋的颜色加深,变成灰色、深棕色或黑色,则表明它们储存时间过长或储存不当,可能已经变质或营养物质蒸发。因此,不建议食用它们。



1、 竹笙变色了还能吃吗

图1:竹笙因为与空气接触而变黄。如果没有异味,而且保质期还没有到期,就可以正常食用。一般来说,竹荪的正常颜色是微黄色。

2.如果竹荪颜色加深,变成灰色、深棕色或黑色,说明竹荪储存时间长或储存不当,可能已经变质或营养物质蒸发。因此,为了自身的健康和安全,不宜食用颜色变灰、深棕色或黑色的竹荪。



2、 如何保存竹笙

1、一般干竹荪适宜放在干燥、阴凉、避光处保存,不可放在潮湿冰箱储存,容易变潮,时间一长就会长霉,真空保存是较佳存储方式。

2、如果是购买的散装产品,建议将其拿到太阳下晒干后再保存,放在干燥壁橱即可,吃时拆封,开封后需要尽快食用,每次取出后要将袋口扎紧,防止接触过多空气而受潮。



三、竹荪对人体的好处

1、竹荪营养丰富,是高蛋白和低脂肪的健康食品,每100g干品竹荪含粗蛋白19.4g、粗脂肪2.6g、碳水化合物60.4g、粗纤维8.4g、氨基酸16种,其中谷氨酸是竹荪味道鲜美的物质基础。

2、根据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%,碳水化合物总量为60.4%,其中菌糖为4.2%、粗纤维为8.4%,灰分为9.3%,尤其对高血压、神经衰弱和肠胃疾病等具有保健作用,同时具有特异的防腐功能,夏季加入竹荪烹调的菜和肉,可多日不变馊。



3、竹荪富含氨基酸,还有蛋白质、矿物质、碳水化合物、维生素等营养物质,是食疗佳品,可以镇痛、补气和降血压,长期食用还能调整中老年人血脂,可治痢疾、牙痛、支气管炎、风湿病、白血病和妇科病等。

4、竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质,以及提高机体的免疫抗病能力,竹荪中的多糖,均匀多糖和非均匀多糖都含量丰富,比如膳食纤维素、D-半乳糖、D-甘露醇、木糖、葡萄糖等,而且竹荪多糖具有明显的机体调节功能和防病作用。

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