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花椰菜发霉了还能吃吗?我能吃不发霉的部分吗

百科全叔1年前 (2023-04-18)生物世界961

摘要:发霉的花椰菜不适合食用。发霉的食物往往会产生微生物,微生物代谢过程中产生的各种有害物质只有肉眼看不见,没有霉菌的区域不适合食用。通常很难准确估计霉菌传播的程度,因此更安全、更可靠的方法是将其扔掉。



1、 花椰菜发霉了还能吃吗

1.一般会出现紫色或黑色斑点,这是花椰菜发霉的症状。只要它发霉了,就不能吃。发霉的食物往往会产生微生物,微生物代谢过程中产生的各种有害物质只有肉眼看不见。

2.当温度达到一定水平时,各种微生物,尤其是霉菌,会大量繁殖,产生有毒物质。例如,有一种青霉素,它对人体非常有害。食用它会留下神经、呼吸和泌尿系统受损的症状,导致神经麻痹、肺水肿、肾衰竭,甚至致癌。



2、 我能吃花椰菜没有发霉的部分吗

1、花菜没有发霉的部位不宜食用,因为平时看到的发霉部位,其实是霉菌菌丝完全发展成型的部分,在其附近已经有许多肉眼看不见的霉菌存在。

2、此外霉菌产生的细胞毒素会在食物里扩散,扩散的范围跟食物的质地、含水量和霉变的严重程度有关,一般很难准确估计霉菌扩散范围有多大,所以比较安全可靠的选择就是把它扔掉。



三、花菜的营养成分

1、花菜含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物及矿物质等,其中胡萝卜素含量是大白菜的8倍,维生素B2的含量是大白菜的2倍,钙含量比较高,堪与牛奶中的钙含量媲美,是含有类黄酮最多的食物之一。

2、花菜含有一种抗氧化剂异硫氰酸盐化合物,所以花菜的食用价值与保健功能都非常高。



四、花菜的分布范围

1、花菜原产于地中海沿岸,在19世纪传入我国,初期只在上海和天津等地栽植,专供西菜馆的需要,被认为是一种非常有营养价值的蔬菜,后期由于栽培成功,逐渐推广到各地,成为常见的食用蔬菜,因此广泛分布于我国各地。

2、在1961年全世界有 51个国家种植花菜,面积为23. 5万公顷,在2005年我国花菜种植面积已达35. 3万公顷,位居世界第一位,花菜主要分布于印度、意大利、法国、英国、美国、西班牙、德国和孟加拉等国家。

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